鹿鼎策劃

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想知道讓人饞涎欲滴的秘方是怎么配置出來的嗎?

發布時間:2020-05-20

餐飲行業,從工薪階層

到行業翹楚的企業主,需要多久?

2008年,餐飲服務人員吳孔年先生經朋友介紹,走進鹿鼎策劃的大門。師父王鳳麟教授為他做了詳細的職業規劃。


2009年,在鹿鼎策劃的指導下,吳先生通過與朋友合作經營新加坡海鮮餐廳,賺到了人生第一桶金。

怡秀坊(北京市豐臺區)

2011年,吳先生決定開一家自己的飯店,他再次邀請鹿鼎公司為自己策劃。從飯店的選址、命名,大門朝向、到內部布局、特色菜品、運營策略,師父為吳先生進行了全面指導與布置。最終,位于北京豐臺區的“怡秀坊”餐廳開業大吉。

門口的一對白象和三匹揚蹄的金馬,是餐廳布局策劃的一個點睛之處,寓意客似云來、財源滾滾。更多布局策劃的細節,就不一一贅述了。


2014年,怡秀坊餐廳已經憑借扎實的口味、良好的服務、優秀的運營,成為行業內的翹楚——豐臺區納稅第一的餐飲企業。吳先生再接再厲,在全國開啟多家分店,成為一名優秀的企業主。



這樣的成功案例,從鹿鼎策劃1997年創立至今不勝枚舉。配置頂級菜品口味的秘方,鹿鼎策劃駕輕就熟。

由師父王鳳麟教授策劃指導過的北京香港馬會會所,中餐廳京華閣被LALISTE國際美食排行榜評為“世界第一中餐廳”。


2017年,上海某餐廳經過鹿鼎公司對菜品口味的指導,其特色菜小龍蝦賣到全上海最高的價格:80元/只。慕名前來品嘗的客人絡繹不絕,幾乎桌桌必點。客人評價:味道對得起這個價格

今年2月,我在《至誠之道,可以前知》一文中,提到一位在去年年底通過鹿鼎公司的預測,及時采取商業防守策略,保存了實力的周師姐。現在,周師姐再次通過預測得知,由守轉攻的時機已經到來。



師姐做的是麻辣小龍蝦。4月30日晚,師父帶領我們抵達合肥市,師姐夫婦為我們設宴接風。席間,端上了師姐夫婦自己炒制的麻辣小龍蝦,眾人嘗過后,認為味道平平,沒有明顯的特色口味。


麻辣小龍蝦以口味致勝,秘方最為重要。當晚,師父為師姐夫婦的麻辣小龍蝦秘方做了詳細配置。配料以特殊方式處理,加入數種香料,經過一系列的炒制與烹調,讓所有調料的香氣融會貫通。

5月1日晚,使用師父親自調制的秘方烹飪的麻辣小龍蝦出鍋了。味道不必多說,與前晚相比可謂天壤之別。我和另外一位師兄、兩位師姐,四個人風卷殘云,把10斤麻辣小龍蝦吃得干干凈凈。我們又把買來的3斤發面餅撕開,泡在湯汁里全吃完了。

一道招牌菜,可以成就一個餐飲品牌。師父通過陰盤遁甲配置出的口味秘方,價值何止千金?


我們5月3日返回北京時,師姐已經發來信息,報告喜訊:渠道商家品嘗過后,對小龍蝦的口味大為滿意,已經下了大量訂單。各個配送渠道也已打通,師姐數錢數到手軟的日子即將到來。

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